伏姫さんが焼の青倉商店
地元の漁港から仕入れた新鮮な魚たち。当店では、さんが焼きのほかにも、刺身や寿司としてご提供しております。提供できる魚は日によって変わりますが、主には鯵、平政、鯛、鮪などがあり、いずれも房州自慢の味覚です。
新鮮な魚の美味しさを伝えたい。その想いを大切に、仕入先にはスタッフ自ら足を運び、その日一番の新鮮な素材を丁寧に選んでいます。
なめろう
お皿をなめてしまうほど美味しいのでなめろうといいます。新鮮な魚に生姜・ねぎ・味噌を入れて手で叩きます。よく叩くと粘りが生れ、旨味を引き出してくれます。当店のなめろうは地魚の味を楽しんでいただくため、従来のなめろうよりも味噌を少な目にし、身を粗めに叩いております。
その日の仕入れによって提供できるものが変わりますので、詳しくは従業員にお尋ねください。
金目鯛の煮付け
地魚の金目鯛を骨まで食べられるくらい煮た煮付け。
定食でもございますが、なかでもおすすめはラーメンです。
金目鯛のだしの利いたスープは、まろやかなやさしさの中に確かな旨味を感じられる絶品です。締めには炊き込みご飯を入れて、最後の一滴まで金目鯛の旨味を堪能していただけます。
ランチメニューにもございますので、ぜひご賞味ください。
鯨料理
房州の海の幸といえば、鯨は欠かせません。房州沿岸では捕鯨の歴史があり、古くから鯨食が親しまれております。鯨は、低コレステロール・低脂肪・低カロリー・オメガ３・DHA・DPA・EPA ・ビタミンAを豊富に含んだ、高たんぱく健康食です。当店では、刺身や竜田揚げの他に、なめろう・生さんがでもご提供しております。
なめろう・刺身
鯨でもなめろうがございます。哺乳類らしいくにくにとした食感と動物的な旨味が特徴です。お酒のあてにもばっちりの一品です。また、同じ生でいただくのでしたら、刺身もございます。赤身と白皮の二種類があり、それぞれ違った食感・味わいを楽しむことができます。
白皮は赤身と違い、甘味ととろける食感が特徴です。ご賞味ください。
メンチカツ・焼肉
鯨料理の定番といえば竜田揚げですが、当店ではメンチカツもございます。鯨の旨味とそれを引き立てる玉ねぎとの相性がよく、定食・お弁当・お惣菜いずれでも人気の一品。鯨料理の新しい可能性を味わってみてください。また、鯨では珍しい焼肉もございます。こちらは、より強く鯨の風味がでており、ワイルドな味わいをお楽しみいただけます。
