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あぶらぼうずをさんが出汁と甜菜糖でふんわりと煮付けました。

あぶらぼうずは銀鱈科のお魚で体の4割が脂です。

煮汁に旨味が溶け出していますので

添えた菜花と房州長ひじき煮にからめて、またご飯にのせても

美味しく召し上がれます。

黒マグロの幼魚　本めじ鮪のカマの塩焼き。脂のってます。皮も美味しい。