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生さんがの美味しい食べ方

(1)ご注文

生さんがは、叩いたお魚に蒸し野菜をあわせています。そのままか軽く焼いてレアで召し上がれます。
尾頭付きのものは後ほど、あら汁にしてお出しします。大きいお魚で尾頭がないものは日替わりのあら汁を
お付けします。漁の状況により毎日お魚と価格が変わります。
 
黒板をご覧になるか係員にお尋ねください。
 
 
 

お魚の種類例
鰺(あじ)        鯨(くじら)      石鯛(いしだい)    伊佐木(いさき)     
金目鯛(きんめだい)   伊勢海老(いせえび)  鰯(いわし)      鱸(すずき)       春子鯛(かすごだい)   鮃(ひらめ)      鰹(かつお)
 
 
その他、毎日お魚は替わります。

伊勢海老の生さんが

金目鯛の生さんが

(2)焼き

 
 
 
スプーンですくって頂き、鉄板の上片面を焼いていきます。
 
ドーム状にして頂くのが
美味しく召し上がっていただくポイントです
 
 
生さんが
↑ この形が理想です!
↑ 下はこんがり、上は生で!!
↑ 数個作れます。皆様で楽しみながら

(3)完成

 
 
 
片面を3分程度焼いたら、完成です。
 
裏面に焦げ目がついたら、
お召し上がりいただけます!!
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